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吃陽澄湖大閘蟹注意事項及講究

日期:2013-12-14

秋風季節陽澄湖大閘蟹又到了一年一度大閘蟹銷售旺節,在上海各水產市場隨處可見商家促銷大閘蟹的廣告。但是有醫生指出,現在雖然是吃大閘蟹的好時節,但因陽澄湖大閘蟹生性特別寒涼,如何吃的健康其實很有講究,像上海這邊人喜歡邊喝啤酒邊食蟹就很容易導致腹瀉。如何很合理的吃大閘蟹呢?下面聚蟹客陽澄湖大閘蟹官網為大家講解:

1、吃好陽澄湖大閘蟹,不可過量
從營養與健康的角度分析是很有講究的。”上海某社區醫療中心主任李醫生告訴記者,大閘蟹最突出的特點是蟹膏多,肉質鮮美。但由于每100克的大閘蟹肉便含135毫克的膽固醇,所以每次食半只至1只可算適量,超過這個標準就屬于超量。“過食的后果是增加消化系統的負荷,輕則有飽滯感,重則腹瀉嘔吐。”

2、邊喝酒邊吃大閘蟹容易腹瀉 
吃大閘蟹同時一定不要去喝啤酒,很容易腹瀉。某醫院主任強調,食大閘蟹時很多人喜歡喝點酒,但啤酒是不宜喝的,因為啤酒本身就有寒性,若以啤酒伴蟹,就會寒上加寒,胃腸道是無法承受的。正確的方法應以溫酒送食為佳,可解蟹寒避免腹瀉。

3、吃陽澄湖大閘蟹不可食用柿子 
另外還有專家提醒,食大閘蟹時不能食用柿子,否則同樣會引起腹瀉。原因是蟹含豐富蛋白質,而柿的鞣酸很多,兩者同食會造成蛋白質凝固成硬化,導致腸痙攣。此外,蟹和柿都屬寒涼之物,同時進食過量也易引致不適。

4、不可食用死陽澄湖大閘蟹
因大閘蟹生長在江、河、湖底的泥溝里,又喜愛食小動物的尸體,故其腸道內含有大量細菌;再加上蟹含有豐富的蛋白質,蟹死后蛋白質會迅速分解,細菌大量繁殖極易變壞,因此不要食死蟹,也不要食未煮熟的蟹,否則會引致肺吸蟲入體,造成腸穿肺爛。
   
5、少吃大閘蟹內臟容易中毒
因為大閘蟹內臟含重金屬,多食易中毒。而蟹的雙腮之間有一個六角形的白色“蟹胃”,極之寒涼,虛寒人士不宜食用。
聚蟹客陽澄湖大閘蟹官網提醒您,注意以上提出的幾點,方可避免吃陽澄湖大閘蟹中毒,導致腹瀉等。

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